Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (MU)
Plan de estudios oficial con todas las asignaturas organizadas curso por curso.
1º Curso
Apuntes Variados
Asignatura oficial en el plan de estudios de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (MU) (Facultad de Ciencias).
Biología
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Empresa y Gastronomía
Asignatura oficial en el plan de estudios de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (MU) (Facultad de Ciencias).
Equipos e instalaciones en restauración
Asignatura oficial en el plan de estudios de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (MU) (Facultad de Ciencias).
Estadística
Asignatura oficial en el plan de estudios de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (MU) (Facultad de Ciencias).
Historia y sociología de la alimentación y gastronomía
Asignatura oficial en el plan de estudios de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (MU) (Facultad de Ciencias).
Informática
Asignatura oficial en el plan de estudios de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (MU) (Facultad de Ciencias).
Las Profesiones en el Sector Gastronómico y las Competencias Requeridas
Asignatura oficial en el plan de estudios de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (MU) (Facultad de Ciencias).
Materias primas, su naturaleza y productos
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Panificación y usos del pan
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Prácticas I
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Servicio y atención al cliente
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Sistemas y Procesos de Producción en Cocina Ii
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Sistemas y procesos de producción en cocina (I)
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2º Curso
Comunicación
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Físico-química alimentaria
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Gastronomía de España i
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Gastronomía vasca
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Introducción a la Economía
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Legislación laboral, alimentaria y ambiental
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Optimización de Sistemas y Procesos de Producción de Cocina Ii
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Optimización de Sistemas y Procesos de Producción de Cocina i
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Optimización del servicio y atención al cliente
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Prácticas II
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Psicología
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Sumillería i
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3º Curso
Aprovisionamiento y logística
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Control y Calidad
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Diseño de técnicas y procesos innovadores en cocina
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Gastronomía de España Ii
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Gastronomía internacional
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Gestión de la Bodega
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Innovación en el servicio y atención al cliente
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Introducción a la nutrición y dietética
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Marketing y gestión comercial
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Nuevas Tendencias e Innovación en Procesos de Servicios
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Productos y técnicas avanzadas
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Prácticas III
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Sumillería Ii
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Tecnologías y procesos industriales en alimentación
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4º Curso
Colectividades e industrias afines
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DISEÑO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS
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Diseño del plan de negocio
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Diseño y Gastronomía
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Emprendizaje y desarrollo de un negocio
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Estudios de mercado y viabilidad de negocios
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Gestión de la Producción
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Gestión de la restauración
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Grandes Chefs: personalidades y referencias en cocina
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Introducción a la investigación e innovación en gastronomía
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Nuevas tendencias culinarias
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Sensorialidad
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Trabajo Fin de Grado
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